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LE     RESTAURANT  ,    COMME     SI     VOUS     Y     ETIEZ  !




LES SPÉCIALITÉS ...

... et nos suggestions


Les Entrées


Soupe de poissons, ses croûtons et sa rouille

Les 6 huîtres no 3 Fine de claire

Les 6 huîtres gratinées au Champagne

La terrine de foie gras et sa gelée

La poêlée de langoustines, vinaigre d'agrumes

La tatin de St-Jacques, sorbet tomate basilic

La salade de scampis au safran

Le foie gras poêlé aux pommes et cidre



8,50

12,00

14,00

19,00

19,00

20,00

18,00

21,00


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Les Poissons


Le filet de sandre rôti aux herbes fraîches

Les gambas grillées aux parfums d'agrumes

Les filets de rougets, beurre citronné et risotto

Le bar sauvage poêlé à l'émulsion de basilic frais

La sole meunière, garniture de saison

Le filet de St-Pierre grillé, beurre blanc



18,00

19,00

18,00

23,00

23,00

22,00


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Les Viandes


Le duo rognon et ris de veau, jus à l'estragon

Le filet mignon de veau aux morilles

Magret de canard et sa cuisse confite

Pigeon de la ferme de Preys au beurre rouge

La noisette d’agneau en croûte d’herbes, jus de romarin

Filet de bœuf à la façon du jour



18,00

22,00

19,00

20,00

21,00

22,00


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Les fromages


Le plateau de fromages affinés


9,00


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Les desserts


Terrine de chocolat et son coulis d'orange

Crème brûlée à la vanille bourbon

Fantaisie autour de la mirabelle

Nougat glacé maison, coulis de framboises

Moelleux chocolat et sa glace pistache

La grande assiette gourmande

Cornet gourmand aux pommes confites

Feuillantine aux fruits, coulis de framboises

Soupe de griottes, glace au pain d'épice



8,50

8,00

8,50

8,00

8,50

9,00

8,00

8,00

8,50


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Menu du Marché
à 29,00 euros


La praline de caille et foie gras

* * *

L'aile de raie façon meunière

ou

La viande du jour

* * *

La tarte fine tiède aux pommes



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Menu du Chef
à 34,00 euros


Les St-Jacques à la façon du jour

* * *

Le pavé de bar sauvage au basilic

ou

Filet de boeuf grillé, béarnaise maison

* * *

L'assiette gourmande du pâtissier



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Menu Découverte
à
55,00 euros


Cuisine du marché en six services



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